El cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Hay muchos cortes a elegir, algunos más conocidos que otros. Este mes nos centraremos en los diferentes cortes de cerdo .

Hombro Del Cerdo / Extremo De Cerdo :

La parte delantera del cerdo (hombro de cerdo) se llama comúnmente cerdo butt es generalmente un asado sin hueso.

Jamón Picnic :

Inmediatamente debajo del hombro es el jamón de picnic que es un corte más gordo

Spareribs del estilo de país :

Estos son directamente fuera del jamón picnic

Hock delantero:

Esto es normalmente ya salado y ahumado y vendido como un jarrete de jamón en la tienda.

Lomo de cerdo:

Este corte es de la espalda del cerdo y es grande, delgado y tierno

Chuletas de cerdo

Espeso o delgado, hueso y opciones sin hueso, este corte es perpendicular a la columna vertebral, a menudo desde el lomo.

Costillas del bebé :

Un favorito de los consumidores, las costillas se desprenden de un lomo de cerdo.

Vientre de cerdo

Bueno, si se frota el vientre de un cerdo .. esto es de donde viene la carne! El tocino es carne de vientre de cerdo!

Spareribs :

Este lindo también está fuera del vientre.

Solomillo:

Esta carne tierna viene de la parte inferior de la espalda del cerdo y se hace a menudo en chuletas de cerdo.

Pierna trasera:

Los jamones se cortan de la pata trasera.

Corvejón:

El corvejón trasero es como el vástago de la pierna delantera. Por lo general se cura y se fuma.

Hay otros cortes menos populares que puede encontrar en su carnicero local, tales como:

Trotters – todos los cartílagos sin carne

Cabeza de cerdo entera o entera – usada para hacer el salami

Orejas – a menudo asadas, hervidas o asadas

Jowls – curado y ahumado y es conocido como un alimento del alma.

Hocico – usado en sopas

Cola – cocinada de la misma manera que un asado, las colas son más como masticar en una costilla con más cartílago.

Todos nosotros en Pit Stop Smokehouse encanta cocinar para usted y esperamos smokin ‘ hasta algunas colillas de cerdo cuando volvemos de nuestro descanso de invierno!